Fideos con costilla y salchichas de pollo es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 30 minutos.

Ingredientes

400 gr de fideos número 4
6 costillas de cerdo
6 salchichas de pollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
Tomate frito
1 litro de caldo de pollo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación

Se le pide al carnicero que corte las costillas en tres o cuatro trozos (depende del tamaño) y las salchichas se cortan en tamaños de bocado.

En una paellera, cazuela o similar, se calienta el aceite de oliva. Se salpimentan las costillas y, junto a las salchichas, se incorporan a la cazuela.

Mientras, se pica muy fina la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando la carne esté dorada, se reserva y en el mismo aceite se incorpora la verdura, que se sofrie a fuego muy lento.

Luego se añade una cucharada o cucharada y media de tomate frito y se deja un par de minutos más. Entonces se vuelve a añadir las carnes y se revuelve todo junto hasta que el conjunto adquiere un color de esos que ya invita a comer.

Acto seguido se añaden los fideos y se revuelve unos cinco minutos. Finalmente se añade el caldo de pollo y se espera el tiempo preciso de cocción de la pasta (suele ser de 20 minutos en este tipo de fideos).

Nota: Algunos prefieren añadir el caldo poco a poco, a medida que se vaya consumiendo, en lugar de volcarlo de golpe. A gusto de cada quien.